2005年2月23日更新　料理監修：赤澤泰子　写真：中村

土鍋でおじや

立春は過ぎたとはいえ、まだまだ寒い日が続いています。
肉類を使わず、お腹にやさしく、体が温まるおじやはいかがですか。



材料・平天、かまぼこ、ちくわなどのいずれかの練り物
　　　・にんじん、じゃがいも、こいも、えのき、しいたけ、三つ葉などの
　　　　あり合わせの野菜
　　　・うすあげ少々　・卵　・ご飯
作り方
1.野菜類は煮えやすいように、小さい目に切っておきます。
2.一人用の土鍋に7分目のだし汁をはり、三つ葉以外の材料を入れます。
3.野菜類に火が通った時点でしょう油少々と塩で味付けします。
4.お茶碗に7分目位のご飯を入れ、中央に卵を落とし、ふたをして半熟状態なるまで煮ます。
三つ葉を散らして出来上がり。
ポイント：ご飯を入れてから、炊きすぎないようにします。また、卵は必ず半熟で。
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