2004.7.5更新　料理監修　赤澤泰子　写真　中村

ミートローフ
むし暑い梅雨の季節、つい食欲もなくなってしまいます。
こんな時こそ、ちょっとスタミナのある肉料理はいかがですか。
下ごしらえさえすれば、あとはオーブンにおまかせ。作り置きもできます。
見栄えもよく、おもてなしにもぴったりです。



材料　23×10×7ｃｍの型１個分/２人分
たね
合いびき肉・・350ｇ　　玉ねぎ・・1/2個　　溶き卵・・1/2個分　　生クリーム・・1/4カップ　　ナツメッグ・・小さじ1/2　　パン粉・・1/4カップ　　塩・・小さじ1/2　　こしょう・・少々　　
その他
枝豆・・適宜　　パプリカ・・1/2個

作り方
1.枝豆は塩茹でし、豆を出しておき、パプリカは粗みじんにします。
2.玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱し、しんなり透き通るまで炒め、バットにあけ、粗熱を取ります。
3.フッ素樹脂加工タイプのパウンド型に取り出しやすいように、細長くオーブン用シートを敷いておきます。
4.ボールにたね全部と1と2を合わせ、よく練り混ぜ、用意したパウンド型に入れます。焼き縮みを防ぐ為に平らなところでトントンと軽く落とし、空気を抜き、上にアルミホイルでおおいをしておきます。
5.余熱処理したオーブンに入れ、180℃で15分焼き、アルミホイルを取ってさらに15〜20分焼きます。中央に竹串をさし、澄んだ汁が出ればと火が通ったサインです。
★少し冷ましたほうが、切りやすい。ケチャップで食べるとおいしいです。
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