2004,10.7更新　料理監修　赤澤泰子　写真　中村


彼岸もすぎ、すっかり秋になりました。
今回は手作りの栗まんじゅうを紹介します。
コツさえつかめば、簡単にできます。和菓子で季節を満喫してください。


材料（10ヶ分）
小麦粉・・100ｇ　白あん（市販のものでも可）・・300ｇ　重曹・・小さじ1/5　栗（瓶詰めのもの）・・3ヶ　砂糖・・50ｇ　卵・・30ｇ（約1/2ヶ）　けしの実・・適宜（なくても可）　
ドリュウル・・卵黄1/2、みりん少々


下準備
・重曹は小さじ1弱の水でといておく。
・小麦粉はよくふるっておく。
・栗は細かく刻んで白あんとよく混ぜ、一度火を通して10個に丸める。
・オーブンシートにサラダ油をうすく塗り、小麦粉を軽くふりかけておく。
・卵黄をみりんで溶き、ドリュウルを作っておく。
作り方
1.ボールに砂糖と卵を入れ、木杓子でよくすり混ぜクリーム状にする。
2.1に水溶き重曹と小麦粉を加え軽く混ぜる。（生地のかたさをみながら小麦粉を入れる。手にくっつかず丸められる程度）生地がなめらかになれば、板の上で棒状にのばし、10ヶに分け、丸める。
3.2の皮であんを包み、形を整える。
4.表面にドリュウルをぬり、けしの実を散らし、余熱処理した160℃のオーブンで10分焼けば出来上がりです。
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