　2006年2月14日更新　料理監修：吉井京子　写真：中村

ハニーカステラ
春の気配を感じさせながら、寒い毎日が続いています。
こんな時期ちょっと時間をかけて、カステラ作りはいかがでしょうか？
市販のものとは違った手作りの素朴な味をお楽しみください。

<作り方>

下準備.パウンド型の内側にうすくサラダ油をぬり、底と側面にクッキングシートを敷いておきます。強力粉はふるっておきます。卵は前もって冷蔵庫から出しておきます。

1.卵と砂糖をボールに入れ、砂糖が溶けるまで湯せんをしながらハンドミキサー（3）で10分ぐらいもったりするまで泡立てます。

2.はちみつと湯を合わせ、1に入れ、さらに2分ぐらい泡立てます。

3.ハンドミキサーを（2）にして、強力粉を2、3回に分けて加え、2分ぐらい混ぜます。

4.型の半分ぐらいの高さを目安に3を流し込み、ゴムベラを垂直に立てて、種を切るようにし、泡切りをします。

5.170℃のオーブンで10分程焼き、うっすら焦げ目が付けば、160℃に温度を下げ、1時間焼きます。

6.焼き上がり、荒熱が取れたら、カステラの上面を下にしラップで包みます。この状態で1晩以上おいた方がしっとりします。

季節の料理教室バックナンバー