１１月１５日更新
監修 赤澤泰子 写真 中村直美
| 肉団子入り一人鍋 今年は一足飛びに冬の到来となりました。 体の芯からあたためてくれる鍋料理は何よりのごちそうです。 一人鍋を紹介しますので、人数に合わせて色々と応用してください。 |
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材料 | ||
| 肉団子 | |||
| 豚又は鶏肉ミンチ | 80ｇ | ||
| ねぎ（みじん切り） | １本分 | ||
| ゆでたけのこ | 10〜20ｇ | ||
| しょうが汁 | 少量 | ||
| 塩・しょうゆ | 各小さじ1/2 | ||
| 片栗粉 | 小さじ1 | ||
| 煮汁 | |||
| 干し貝柱 | 中3個 | ||
| 湯 | 400ｃｃ | ||
| しょうゆ | 大さじ1 | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| 酒・砂糖 | 各小さじ1 | ||
| その他 | |||
| 椎茸２枚、白菜２枚、豆腐半丁 | |||
| 作り方 |
| 1.干し貝柱は、少量の熱湯でもどしておく。 |
| 2.ねぎ、ゆでたけのこはみじん切りにし、肉団子の材料とよく混ぜねっておきます。 |
| 3.しいたけはいちょう切り、白菜は縦2つに切り、5ｃｍ程度の長さに切る。豆腐は4〜6に切る。 |
| 4.土鍋に湯を煮立たせ、調味料、貝柱とそのつけ汁を加える。 |
| 5.沸騰してきたら、2を団子にして落とし入れ、しいたけ、白菜を加え、豆腐を入れふたをしてひと煮立ちさせてすぐにすすめます。お好みで七味とうがらしやすだちなどを入れてお召し上がりください。 |
| ポイント：肉団子は汁がよ沸騰してから入れるとにごりません。 豆腐を入れてから、煮すぎないのもコツです。 |