2007年1月25日更新　料理監修：赤澤泰子　写真：中村

暖冬とはいえ、夕方になると暖かい食べ物が恋しくなります。
安くておいしい冬野菜　白菜を使った簡単料理を紹介します。

白菜の味噌炊き
水を加えず、白菜から出る水分と甘味でいただきます。

材料（2～3人分）　白菜・・1/4株　豚ロース薄切・・100ｇ　味噌・・大さじ2.5～3　

作り方

1.白菜はざく切りにする。豚肉は3cm幅に切る。

2.鍋に焦げ防止のために、少し水をはり、白菜を入れ、蓋をして中火の弱で蒸し煮にする。白菜がしんなりしたら、豚肉をならべ再び蓋をし、白菜の水分が出てきたところで、味噌をとき入れ、しばらく炊いて味をなじませる。

※白菜は霜がかかり、葉先が茶色くなった位のものが甘味があり、おいしいです。