2006年8月7日掲載 料理監修：赤澤泰子 写真：中村 2006年8月7日掲載 料理監修：赤澤泰子 写真：中村
ドライカレー
夏真っ盛りのこの時期
ピリリとスパイスのきいたドライカレーは食欲をそそります。
バターライスを作るなど一工夫で、プロに近い味が楽しめます。
| 材料（４人分） | |||
| 牛ひき肉 | 300ｇ | バター | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 1/2個 | カレー粉 | 小さじ4 |
| 米 | 3カップ | 塩、こしょう、パセリ | 各少々 |
| スープ | 3カップ強 | ガラムマサラ（あれば） | 小さじ1/2〜1 |
| にんにく | 1片 | ||
| ピーマン | 2個 | ||
| にんじん | 1/2本 |
| 作り方 |
| 1.材料の玉ねぎ、ピーマン、にんじん、にんにくをすべて、みじん切りにします。 |
| 2.フライパンにバターを入れ、1の玉ねぎの半分と米を炒め、炊飯器に分量のスープをともに入れ、炊きます。（バターライス） |
| 3.フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを炒め、残りの玉ねぎ、ピーマン、にんじん、牛ひき肉を加えて炒め、、カレー粉、塩、こしょうで味を調えます。（このとき、ガラムマサラを入れるを一層おいしくなります。）炊き上がったバターライスを混ぜ合わせ、パセリのみじん切り等で飾ります。 |
季節の料理教室バックナンバー