2007年12月18日更新　料理監修・写真：中村


型抜きクッキー～クリスマスバージョン～
クリスマスにちなんだツリーや星の型抜きクッキーを作りませんか？
子供たちと一緒に型抜きしたり
焼きあがったクッキーに絵をかいたりと楽しいですよ。
パーティにもぴったりです。

<材料>
バニラ生地（約30枚分） ココア生地（約30枚分）
無塩バター 100ｇ 無塩バター 100ｇ
上白糖（砂糖） 70ｇ 上白糖（砂糖） 70ｇ
卵黄 1個分 卵黄 1個分
バニラエッセンス 少々 バニラエッセンス 少々
薄力粉 200ｇ Ａ 薄力粉 200ｇ
打ち粉（薄力粉） 適量 ココアパウダー 20ｇ
打ち粉（薄力粉） 適量
アイシング 飾り
粉砂糖 大さじ3 ゼリー、アラザン、チョコペンなど
レモン汁 約1/4個

下準備
・バターと卵は室温にもどしておく。
・薄力粉は2回ふるう。（ココア生地はＡを合わせて2回ふるう。）

<作り方>
生地を作る
1.ボウルにバターを入れて、泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで、よくすり混ぜる。卵黄を加えてさらにすり混ぜ、バニラエッセンスを加える。
2.ゴムベラに持ちかえて、薄力粉（またはＡ）を加え、まとまるまでさっくりと混ぜ合わせる。生地をひとつにまとめてラップにぴっちり包み、冷蔵庫で1時間ほどやすませる。
3.まな板にラップを広げ、打ち粉をふって生地をのせ、めん棒で厚さ4～5㎜にのばし、好みの型で抜く。残った生地は再びまとめ、のばして型抜きする。オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
生地を焼く
あらかじめ、あたためておいた170度のオーブンで、約15分焼き、焼きあがったら網にのせて冷ます。
アイシング作り＆装飾
粉砂糖にレモン汁を少しずつ加え、すくってたらりとするまで練る。オーブンシートやセロファンの先をとがらせて丸め、アイシングを入れて先を切り、クッキーに搾り出しながら絵をかき、ゼリーなどをつけて乾かす。その他、市販のチョコペンを使用しても簡単。


作り方のコツ
・バターと砂糖を混ぜるときは白っぽくなるまで充分混ぜる。
・薄力粉を加えてから混ぜすぎない。粉っぽさがなくなればＯＫ。
・冷蔵庫でやすませていた生地は、パサッとしていても、常温に戻ってくるとやわらかくなってきます。
・アイシングは、粉砂糖をレモン汁で溶かした時は半透明ですが、乾くと真っ白になってきます。
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