2007年3月20日更新　料理監修：赤澤泰子　写真：中村

バンバンジー
お彼岸もすぎ、そろそろ本格的な春になります。
そこで、さっぱりとした前菜、バンバンジーはいかがでしょうか。
ささ身をレンジで蒸し煮にし、たれをかければ、出来上がりです。
きゅうりを添えて、見た目も美しく仕上げましょう。

<材料　4人分>
ささ身・・4本、きゅうり・・1本
（たれ）ねりごま・・大さじ2、砂糖・・大さじ1、酢・・大さじ1強、ごま油・・小さじ2
　　　　ラー油・・小さじ1～2、しょう油・・大さじ2、蒸し汁・・大さじ2
　　　　ねぎみじん切り・・大さじ3、しょうがみじん切り・・小さじ1

<作り方>

1.ささ身は筋をとり、耐熱ガラスに入れて塩と酒を各少々振り、たれに入れるねぎとしょうがのみじん切りの一部をまぶし、ラップをして電子レンジに約5分かけ、荒熱がとれたら、手で裂いてほぐしておきます。

2.たれの材料をすべて混ぜ合わせます。

3.きゅうりは板ずりをし、千切りにします。

4.きゅうり、ほぐしたささ身を形よく盛り、上から混ぜ合わせたたれをかけます。